Spargel vom Grill
Am Sonntag gegen Mittag bin ich mit dem Motorrad nach Flach zu Gieslers Spargelfarm gefahren
Und habe mir zwei Kilo fette, feisse Spargel "First" gekauft das kg/21.-
Aber was solls, einmal im Jahr!!!
Ab nach Hause und Spargel schälen.
Bei diesen muss man unten nichts abschneiden, denn die sind bis unten zart.
Auf die Ablage legen unterhalb der Spitze halten, mit dem Sparschäler rundum durchfahren.
Spargelsuppe
Die Spargel "Hülltsche" in eine Pfanne geben, mit Wasser auffüllen, etwas würzen zB. Bouillon und 1 Stunde köcheln. Schale raus und kaltstellen. Oel in Pfanne erhitzen Mehl dazu, Das ist eine Mehlschwitze.
Kalter Spargelsaft ablöschen, etwas Rahm dazu, abschmecken und fertig ist die frische Spargelcreme Suppe.
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